腊猪脚炖莲藕

腊猪脚炖莲藕的做法：

【主料】腊猪脚600G、莲藕600G

【辅料】姜一块、八角2个、葱一根、生抽适量、蒜苗一根

步骤：

1、老家的猪脚，一般都会用火熏一下，再抹上盐挂起来风干，易保存，而且风味也好；

2、猪脚斩小块，焯水去下异味；

3、焯水后捞起掉倒多余的水份；

4、莲藕切滚刀块，姜和葱、八角准备好；

5、热锅温油，爆香八角、姜片和葱段；

6、倒入猪脚翻炒入味后加上生抽炒均；

7、一次加入适量的水煮开；

8、倒入电饭煲中，再放上莲藕和葱段开始炖；

9、约一个半钟至莲藕和猪脚酥烂，放盐和蒜苗调味即可；

10、起锅趁热吃非常美味，这是家的味道。

小窍门

炖汤的莲藕一定要选九节红藕，这个会炖烂，白藕只能用来炒，不易炖。