软炸里脊

软炸里脊是北京著名的汉族特色美食。属于京菜，口味鲜香，滑嫩可口。主要食材是猪里脊肉和鸡蛋，主要烹饪工艺是炸。可佐餐食，也可作下酒佳肴，是一款老少皆宜的不错菜品。也可做烧烤菜品，烤出来的味道更加美味。那么你知道软炸里脊怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！

用料

食用盐少许
鸡精少许
猪里脊肉 200克
花椒粉 少许
嫩肉粉 少许
淀粉 1小勺
面粉 2大勺
椒盐少许

做法

STEP 01

里脊改到切成细丝，加入盐巴，鸡精，嫩肉粉，胡椒粉腌制1小时。鸡蛋打入小碗加入淀粉，面粉与少量的面粉调成面糊待用；
STEP 02

锅中倒入适量的油至8成热；
STEP 03

将腌制好的里脊粘调好的面糊炸制金黄色即可出盘（大约3分钟左右，中火）；
STEP 04

蘸椒盐即可食用。

猪肉北京市菜系/中餐北京菜口味

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