老友鱼正宗的做法

知识杂货铺

2024-03-04 0

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老友鱼是广西南宁的一道特色美食，老友鱼的口味独特，鱼块鲜嫩多汁，吸收了各种香料的香味，酸笋的酸味和秘制老友酱的辣味相互融合，营造出一种独特的酸辣口感，让人回味无穷。那么老友鱼正宗的做法是怎样的呢？下面就会为大家介绍。

用料

鱼 1条（桂鱼）
生姜适量
大蒜适量
辣椒适量
香菜适量
老友酱 适量
酸笋适量
食用盐适量

做法

STEP 01

买回来的鱼清洗干净，两面抹上适量的盐腌制一下
STEP 02

洗净的生姜切丝，大蒜切片，红辣椒切碎
STEP 03

锅热倒入油，将腌制好的鱼放入锅中煎至两面金黄色
STEP 04

加入姜、蒜、秘制老友酱、酸笋等调料，翻炒均匀
STEP 05

加入适量的水或高汤，炖煮一段时间，让鱼块充分吸收调料的香味
STEP 06

加入红辣椒翻炒均匀，撒上香菜、黄金豆即可出锅

小贴士

老友酱和酸笋网上就有卖，可以买了用现成的

鱼可以用桂鱼、罗非鱼、鳜鱼、草鱼等等

水产海鲜广西酸辣生鲜农产品省份/地区

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