鲜香汤米线

斯诺

米线若没有浓汤的交融，味道总嫌寡淡。小火慢煮的高汤固然靠谱，但耗时熬人；而味精至上的“浓汤宝”们，又非健康人士接受。其实，一把虾皮轻轻松松就可秒变高汤，成就鲜香的浓汤米线。那么你知道鲜香汤米线怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！

用料

400克
虾皮小半包
口蘑数个
油菜数棵
肉馅少许
榨菜少许
香葱适量
生姜适量
料酒适量
食用盐适量
老抽适量
白胡椒粉 适量
食用油适量

做法

STEP 01

口蘑洗净切片
STEP 02

葱、姜切碎，榨菜切末
STEP 03

米粉煮前提前泡上，时间可长可短，这样比较好熟
STEP 04

煮好的米粉盛出备用
STEP 05

锅中放油，加入虾皮，中小火翻炒几下
STEP 06

倒入开水，加一点料酒
STEP 07

煮15至20分钟后，汤色渐白
STEP 08

下入口蘑片再煮几分钟
STEP 09

最后加盐、白胡椒粉
STEP 10

油菜同时取另一锅焯水
STEP 11

炒锅中放油，加入肉馅，加葱、姜煸炒，最后加入老抽
STEP 12

盛到碗中，码上油菜、口蘑、肉末和榨菜末

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