蛋黄酱

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蛋黄酱是一种调味油，蛋黄酱的色泽淡黄、柔软适度，呈粘稠态，有一定韧性，清香爽口、回味浓厚。以蛋黄酱为基本原料，可调制出炸鱼、牛扒以及虾、蛋、牡蛎等冷菜的调味汁。市场上蛋黄酱很常见，那么如果想自己制作，蛋黄酱怎么做呢？下面一起来看看吧！

用料

蛋黄 2个
糖霜适量
食用油适量
芥末适量
白醋适量

做法

STEP 01

取蛋黄两个，用打蛋器打匀
STEP 02

加入糖霜打发
STEP 03

分6次下油，每次搅打5分钟
STEP 04

加入青芥末、白醋继续搅打即可成为蛋黄酱

调味料调料调味

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