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南瓜有补益气血、补肾排毒、健脾益气、降三高、抗肿瘤等作用，同时南瓜也经常被用做原料制作许多甜品，南瓜蛋挞就是其中之一。南瓜蛋挞皮不同于传统蛋挞，南瓜蛋挞属于日式。那么你知道南瓜蛋挞的做法是怎样的吗？下面一起来了解一下！
做法
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STEP 0140克的黄油打发
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STEP 02加入15克的糖粉，搅拌均匀
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STEP 03倒入半个鸡蛋液，搅拌均匀
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STEP 04倒入100克的低筋面粉，加入2克的盐，揉面
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STEP 05不用揉太久，揉成团就行了。然后放入冰箱，放置半个小时。这个就是挞皮了
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STEP 06接下来做南瓜糊，先把南瓜去籽蒸熟
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STEP 07南瓜去皮后，加入30克的淡奶油、5克的白糖、10克的淀粉，剩下的半个鸡蛋液，用搅拌机搅拌
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STEP 08打成糊状，留着备用
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STEP 09把冻好的挞皮从冰箱拿出，一点点均匀铺在模具上，用擀面杖或者用手将挞皮压平。再用叉子随意扎一些洞，防止膨胀
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STEP 10把南瓜糊倒入模具，放置五分钟。烤箱预热，上下层180度，烤20分钟
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STEP 11等南瓜蛋挞完全放凉后，挤上打发好的奶油，再撒上烤过的椰蓉即可
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- 1 南瓜蛋挞
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