牛蛙火锅

芝士球球

牛蛙是一肉质鲜美的食物，而且它营养价值丰富，在平时食用的时候方法也特别多，其中牛蛙火锅就特别受青睐。那么怎么做好吃的牛蛙火锅呢？今天小编就来和大家分享正宗牛蛙火锅的做法。

用料

牛蛙 1500克
青笋 200克
茭白 200克
白萝卜 200克
精制油 100克
生姜 5克
大蒜 5克
香葱 5克
干辣椒 5克
花椒 3克
冰糖 3克
郫县豆瓣 100克
味精 10克
鸡精 20克
料酒 20克
胡椒粉 5克
红汤 2500克

做法

STEP 01

牛蛙宰杀去头的内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起
STEP 02

青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用
STEP 03

姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形
STEP 04

炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣，姜片，葱，花椒，干辣椒，炒香并呈红色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥，掺红汤，下味精，鸡精，胡椒粉，料酒，烧沸，出尽浮沫，倒入盛有青笋，茭白，白萝卜的火锅盆，上台即可

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