云南米浆粑粑

材料：
大米200克，冷饭50克，酵母1克，白糖适量，鸡蛋适量
做法：
1、大米要泡发6个小时左右，准备一碗煮好的米饭；
2、把泡好的大米和米饭一起放入榨汁机中，加入温水打细，越细口感越好，米饭的比例大概是大米的1/4；
3、把酵母拿温水化开，倒入打好的米浆中，搅拌均匀，加个盖子盖好，也可封保鲜膜，发酵4-6小时；
4、在发酵好的米浆中加入鸡蛋，白糖；
5、在锅底刷一小点油，勺子舀一勺米浆和鸡蛋倒入锅中，煎至两面金黄就可以啦。