鱼面条

鱼面的做法：

【主料】黄鱼适量1600g

【辅料】淀粉500kg，食盐300g，酱油100g，砂糖100g，姜汁适量

步骤：

1、将黄鱼去皮，冲取鱼片，用刀剁碎成糊状或用采肉机采肉，经绞肉机绞碎。

2、调入精盐擂溃，待鱼糊粘稠后加入其他辅料擂溃均匀。

3、将鱼糜捏成块，在碾板和木棍上撒上淀粉，将鱼糜块碾成厚约0.3厘米的薄皮

4、放在竹篦上，入锅蒸熟。

5、取出晒干或烘至六成干时切条，再晒烘至足干即为成品鱼面。