芹菜炒香干

芹菜炒香干的做法：
【主料】芹菜200g、豆干140g
【辅料】油、盐、鲜鸡汁、葱、姜、干红椒、花椒（适量）

步骤：

1.豆干放入加料酒、盐、生抽、老抽、香叶、姜、花椒、八角、红糖、桂皮的汤锅中大火煮开；

2.转中火煮二三分钟后关火，浸泡约两三个小时入味后捞出；

3.将卤好的香干沥净略挤水份，用厨房纸吸净水份；

4.切成粗细均匀的条；

5.西芹洗净撕去老筋，切成细段；

6.锅中放适量油，放葱姜干红椒花椒；

7.炒香后铲出不用，只留锅中油；

8.将香干放入，小心煸炒；

9.加入芹菜段快速翻炒；

10.加入适量盐，鲜鸡汁调味后盛出。