冷锅兔

冷锅兔的做法:
【主料】兔肉300g
【调料】食盐适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、料酒适量、生抽适量、柿子椒适量、调和油适量

步骤：

1.买回家的兔肉洗净切小块备用；

2.把切好的生姜，蒜，盐，加入到切好的兔肉中；

3.加放适量的生抽，料酒；

4.拌好，码上二十分钟备用；

5.备花椒，把辣椒剪段备用；

6.坐锅大火，锅加热后放入比平时炒菜多一些的油；

7.油温加热到70度左右转中火，锅内到入码好了的兔肉不断炒，以免炒巴锅；

8.炒至水份干时转小火加入辣椒，花椒。继续炒5分钟起锅；

9.炒好后起锅。冷后吃起味道更美；

10.把锅里的油用小碗装好，可用这油下次炒麻辣白菜，麻辣藕片，麻辣片片鱼等用。但不要反复的加温炒菜；

11.一次也可以多做点，还可以这样抽真空后带出去玩耍时吃。