十大最难做的中国菜

佛跳墙是闽菜的代表名菜，也是公认最难做的十道菜之一。这道菜对食材要求非常高，需要精选鲍鱼、鱼翅、干贝、海参、鱼肚、鸽子蛋、瑶柱、排骨、火腿等山珍海味，再以高汤和福建老酒烹煮，慢火熬炖，耗时费力。佛跳墙的独特之处在于，尽管食材丰富，但在烹饪过程中几乎没有香味飘出，直到开坛之时，荤香和酒香四溢，令人垂涎...。 【展开全部】 【 详细>>】

雪衣豆沙也叫雪绵豆沙，美丽豆沙，属于满族菜，称为东北最精致的一道甜品，成菜喧软涨满，形圆色白，似朵朵棉桃。雪衣豆沙是红豆、鸡蛋、白糖配以猪油调和，再通过炸制而成，它制作的难点是将蛋黄和蛋清分开，将蛋清一直搅拌，打成蛋糊的状态，需要手动精准控制口感，既不能过度也不能缺少，不能用机器替代，相当耗时和费力...。 【展开全部】 【 详细>>】

哪些菜难做但好吃？鲁菜中的经典菜——九转大肠，色泽红润，酱味十足，肥而不腻，虽然做起来麻烦，但深受各地吃货欢迎。Ma igoo网小编提醒，制作九转大肠的肥肠，需要先要用面粉和食盐反复揉搓，洗掉表面杂质，再把肥油撕掉，接着将清洗好的肥肠一层层套起来，下锅卤煮成熟入味，然后改刀切成小段，最后回锅经过红烧...制作而成。 【展开全部】 【 详细>>】