宁波菜十大家常菜

宁波三臭指的是臭冬瓜、臭苋菜梗、臭菜心，会根据季节有所变化，但都是闻着臭，吃起来香，是一道家常宁波菜。宁波三臭的关键得先做好臭卤，好的臭卤不仅清澈而且臭中带有股异香，保存好的可用上几年，经过臭卤浸制的冬瓜、苋菜梗和菜心，又松又糯，蒸熟后，滴上几滴金黄色的菜油，那种独特的香味令人食欲大开。MAI go...o网小编了解到，在吃腻了大鱼大肉之后，夹上一点三臭送入口腔，是满满的清新鲜美滋味，特别的清爽。 【展开全部】 【 详细>>】

红膏炝蟹是宁波人的心头之好，将海的味道发挥得淋漓尽致。这道菜做法不难，将梭子蟹洗净之后，放在黄酒、蒜粒、洋葱粒、糖、盐、胡椒粉等制成的炝料里腌制，一天后就可以吃了。做好的红膏炝蟹色彩艳红，红膏的鲜美与顺滑，伴随着腌入骨肉的黄酒的醇香，吃到最后还有一丝丝甘甜，令人唇齿留香。吃呛蟹的时候可以蘸点米醋，配...上一碗米饭，爽滑的蟹肉混合着米饭的香甜，享受这种食材的鲜味在口中彻底发挥，略咸的滋味更让人胃口大开。 【展开全部】 【 详细>>】

虾潺也叫龙头鱼，是一种口感类似豆腐的海鱼，和豆腐一起烹饪的虾潺豆腐是一道受欢迎的宁波家常菜。虾潺豆腐的主料是虾潺和豆腐，两者的口感相似，一起烧煮，入口已分不清哪块是豆腐，哪块是鱼肉，不光鱼鲜，柔嫩的豆腐和乳白的汤汁更是鲜美无比，滋味交融间，满口香软鲜美，非常好吃。虾潺外形白净透明，因为水分特别多，所...以肉质特别细嫩，除了和豆腐炖汤，还可以油炸、清蒸、红烧，其鲜美滑嫩的口感，吃过一次便让人难以忘怀。 【展开全部】 【 详细>>】