用茶叶做的10款菜肴

龙井虾仁因选用清明节前后的龙井茶配虾仁而得名，是一道具有浓厚地方风味的茶叶家常菜。烹饪龙井虾仁要先将虾处理干净，裹上蛋清和干淀粉制作的浆，然后处理茶叶，龙井用沸水泡开待用，接着将虾仁炒熟，倒入茶叶和茶汁，烹酒，加盐和味精，颠炒几下即可。做好的龙井虾仁清新软嫩，虾仁玉白，芽叶清香，色泽雅丽，虾中有茶香...，茶中有虾鲜，用力咬下去，是一种欲罢不能的弹牙和脆爽，嘴里充盈着虾肉里爆出的肉汁，食后清口开胃，让人回味无穷。 【展开全部】 【 详细>>】

樟茶鸭属于熏鸭的一种，是四川省经典的传统名肴之一，是一道特色茶叶菜。樟茶鸭选用肥嫩公鸭，经腌、熏、蒸、炸四道工序制成，在四道工序中以选用樟树叶和花茶叶烟熏鸭最为关键，樟树特有的香气和花茶的香味是这道菜最大的特色。樟茶鸭上席也很讲究，整鸭熏好后要先斩段后整形，复原于盘中，使鸭子不仅肉好吃，而且形好看，...吃的时候搭配荷叶软饼，用卷饼卷着鸭肉食用，风味咸香，入口后香味随咀嚼逐渐散发出来，让人停不下来。 【展开全部】 【 详细>>】

茶烧肉是最受欢迎的茶叶菜之一，是红烧肉的加入了茶叶的做法。做茶烧肉一般会选择红茶，深色茶汤不仅能够更好的上色，浓香味道还可以很好的去除肉中的油腻感，是一道香而不腻的美味菜肴，用红茶烧出的肉不仅有着茶叶的清香，而且肥而不腻，非常可口。茶烧肉做法不难，将带皮骨的猪肋肉剁成核桃大的块，洗净控水，茶叶放瓷杯...内，冲沸水焖好，油锅烧热，放葱丝、姜末煸出香味，再放肉块、精盐、科酒、翻炒至半熟，加入茶汁，改用小火烧熟，再放入拌炒，装盘即成。 【展开全部】 【 详细>>】