基本介绍

咸齑年糕汤是走鲜美清淡路线的，没有太多调味料，雪菜也叫咸菜，宁波人叫咸齑，年糕汤里加点油豆腐营养更丰富，而且能吸饱汤汁，非常好吃。

咸齑年糕汤食用价值

年糕富含蛋白质、脂肪、烟酸、磷、钾、镁等健康元素，具有补脾暖胃、补中益气、补充营养的功效，将年糕和咸菜一起煮汤，既鲜美可口又营养丰富，老少皆宜。

咸齑年糕汤制作方法

用料：咸菜、年糕、猪肉、生姜、盐

做法：

1、猪肉剁成肉沫，用一点点盐和料酒拌匀，咸菜切段，生姜切薄片，年糕切片。

2、锅里放油，下肉沫翻炒，变色后加入咸菜一起翻炒，加入一大碗热水。

3、烧开后加入年糕片，因为年糕本身就是熟的，只要年糕片变软了就是熟透了，这时候咸菜的也煮软了，盐分已经煮进汤里，所以不用另外再加盐了，咸菜年糕汤就做好啦。

咸齑年糕汤烹饪须知

1、如果有的咸菜特别咸那种，可以事先在水里泡一会儿除去过多的盐分。

2、想要快手早餐的话，头一天把年糕切好，放在冷水里泡着，这样早上就可以直接用啦。