虾米选购时，优先选择色泽自然、干净整洁的虾米，避免选择颜色过于暗沉或发黄的。好的虾米干燥、弹性好，无杂质。闻一闻虾米的气味，确保没有腐败或异味。购买时要注意虾米的包装和生产日期，选择新鲜、未过期的虾米。同时，尽量购买包装完好、厂家信誉较好的虾米，以保证其卫生和质量。存放时应避免潮湿环境，以防虾米受潮变质，影响口感和品质。