选购猴头菇时，应挑选外形完整、无损伤的干品或鲜品。干猴头菇应色泽金黄或淡棕色，不应有发霉或异味。新鲜猴头菇表面应洁净，质地紧实。干猴头菇在水中泡发后，应膨胀明显，质地柔软。购买时注意检查是否有过多的杂质或虫蛀。猴头菇富含多种营养成分，但选购时应确保其来源正规，避免使用不合格或未经处理的产品。了解产品的储存方法，保持干燥、避免阳光直射，以延长保质期。