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中国最好吃的十大酸菜
十大全国最有名的酸菜排名 中国十大最正宗最好吃的酸菜盘点
本原创文章由 MAIGOO榜单研究员804号 上传提供
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酸菜是日常饮食中常见的开胃小菜、下饭菜，种类众多，在不同地区口味风格也不尽相同，那么哪里的酸菜最正宗？东北酸菜、红星酸菜、独山盐酸菜、富源酸菜、柳州酸笋、淅川酸菜、北京酸菜、广元酸菜、雷州酸菜、韩城酸菜等是我国好吃的酸菜，下面和MAIGOO小编一起来看看国内十大好吃的酸菜及相关内容吧。
中国十大好吃的酸菜
01
东北酸菜
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东北菜的灵魂酸香浓郁口感绵软
要说哪个地方的酸菜最好吃？一定少不了东北酸菜，凭借着“翠花，上酸菜！”传遍大江南北。东北酸菜酸香浓郁，口感绵软，被誉为“东北菜的灵魂”，在寒冷的冬天，一锅热气腾腾的酸菜炖粉条、酸菜白肉血肠，是东北人驱寒暖胃的最佳选择，也承载着浓浓的东北地域文化，虽然如今物质丰富起来，但腌酸菜依旧是东北人入冬的标志性...活动。
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02
黑龙江省级非遗脆嫩适宜酸味适中
国家地理标志保护产品
03
贵州省级非遗酸甜咸辣色鲜味美
国家地理标志保护产品
05
广西柳州酸笋
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螺蛳粉“灵魂配料”淡淡酸香娇嫩爽脆
柳州酸笋是广西特色美食，通过《舌尖上的中国》声名大噪，又随着柳州螺蛳粉传遍全国，成为螺蛳粉的“灵魂配料”。柳州酸笋以本地毛竹笋为原材料制作，粗大的笋节，肥厚的肉壁，经泡制后有着一种近似象牙般的通透质感，看起来十分娇嫩，口感爽脆，可即食也可作为食材作料，用酸笋烹制的家常菜肴，多以酸辣著称，食之令人胃口...大开，欲罢不能。
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07
北京酸菜
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井水腌制菜帮脆爽菜叶柔韧
北京酸菜是当地人喜欢的一种腌制品，特别适合用来做酸菜火锅、酸菜包子、酸菜饺子、酸菜汆白肉等，是冬天的美食。北京酸菜一般以白菜为主料，采用盐渍发酵或蒸煮后发酵工艺，发酵周期长达21天，腌好的酸菜酸香浓郁而不刺鼻，菜帮脆爽、菜叶柔韧，汤色清澈。买购网小编了解到，北京酸菜好吃的关键是使用井水腌制，其矿物质...能提升酸菜脆度。
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08
四川广元酸菜
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白醋/米汤发酵酸味柔和自然清甜
广元酸菜是四川广元的特色腌制菜，以小白菜、雪里蕻、包包菜外叶为主料，干旱季节可用红薯叶替代，原料需新鲜嫩叶以保证脆嫩口感。区别于传统咸酸菜，广元酸菜采用白醋或米汤发酵，成品酸爽无咸味，工艺包含切段焯烫、密封发酵等环节，一般盛放一夜左右，便可取食，由于研制时间短，酸味柔和带自然清甜，可直接食用无需淘洗...。
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