中国榨菜十大排名

提起榨菜，很多人第一时间想到的，就是重庆的涪陵榨菜。涪陵青菜头呈近圆形、扁圆球形或仿锤形，表皮青绿，肉质白而肥厚，质地嫩脆，采用“三腌三榨”传统技艺，所制成的榨菜鲜香脆嫩，酸咸适口。M AIgoo网小编了解到，涪陵榨菜的年产量约有141.9万吨，占全国总产量70%以上，其制作技艺还被列为国家级非物质...文化遗产。 【展开全部】 【 详细>>】

海宁斜桥榨菜产自于浙江嘉兴海宁市斜桥镇，以其色香味俱佳、入口脆嫩而深受国青睐。海宁斜桥榨菜传承自四川涪陵榨菜技艺，但独创‌“盐脱水法”，被列入‌浙江省非物质文化遗产名录‌，做到就是收购鲜菜，快收快腌，上榨干胖适度，榨净苦水，并精心配制香辣粉，特点是辣粉鲜红，香味浓郁，咸淡适口，质地脆嫩，菜形整齐。 【 详细>>】

余姚榨菜是浙江省宁波市余姚市的特产，它采用瘤状茎表皮浅绿色，肉乳白色，具三层圆浑瘤状凸起，质地脆嫩且略带苦涩味，腌制而成的色暗黄、皮微皱，口感爽脆，兼具香浓与微甘鲜味，咸淡适中。余姚榨菜采用泥窑盐脱水腌制，保留原味且保质期长，适合规模化生产，其制作技艺已被列入‌宁波市级非物质文化遗产代表性项目名录。 【 详细>>】