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福州十大特色小吃 福州名小吃盘点 福州必吃小吃你都吃过吗
M地区榜
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导语 / INTRODUCTION
福州小吃是福州菜的重要组成部分,它的历史和影响与福州菜一样引人注目,太平燕、太极芋泥、鱼丸等享有盛誉,那么,福州名小吃有哪些呢?小编为你整理了福州十大名小吃,包含了平潭咸米时、肉燕、太极芋泥、福州鱼丸、福州线面、鼎边糊、福州肉松、光饼、千页糕等福州特色美食小吃,其中,咸时被评为福建省“中国十大地域名小吃”,“扁肉燕”和“太极芋泥”被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”,还被评为“中国金牌旅游小吃”,去福州旅游,这些福州小吃一定要尝尝。
福州十大小吃
排排榜
关注榜
得票榜
01
咸时
02
肉燕
03
太极芋泥
04
福州鱼丸
05
福州线面
06
鼎边糊
07
福州肉松
08
光饼
09
千页糕
10
菜头饼
01
肉燕
02
咸时
03
千页糕
04
福州线面
05
光饼
06
太极芋泥
07
福州鱼丸
08
鼎边糊
09
菜头饼
10
炒肉糕
01
肉燕
02
太极芋泥
03
咸时
04
菜头饼
05
千页糕
06
福州线面
07
福州鱼丸
08
光饼
09
炒肉糕
10
鼎边糊
提醒:
本榜单仅供参考,务必实地考察、谨防诈骗、理性判断、审慎决策!
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榜单说明:
福州十大特色小吃,榜单是小编主要依据福州地区在口味上具有特定风格特色的食品,根据小吃的国内知名度、国内覆盖率、海外知名度、海外覆盖率等情况,并参考权威机构如政府、餐饮与美食行业协会等评定的“中华名小吃”、“福建十大名小吃”、“福州名小吃”、“中国地域十大名小吃”、“中国金牌旅游小吃”等荣誉,再结合其他互联网相关排行榜/榜单进行综合排行推荐,名单仅供参考,如有疑问,欢迎在末尾评论/批评指正。
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福州十大小吃
咸时
中国地域小吃
咸时也称为咸米时,美名“时来运转”,是平潭传统风味小吃之一,对于岚岛儿女来说,这是一种乡味浓郁,老少兼爱的食物,一年当中最少有五个节气要吃这种小吃,可谓民间王牌美食,也是福州著名的小吃。咸米时即用地瓜蒸好后,放到石臼中,撒些番薯粉(茹粉),再用木棰捣烂,成泥状,越粘越好,然后用手捏或用短木棍擀成皮。
...
内馅同时炒好,虾仁、蟹肉、乌贼鱼(目鱼)、猪肉、紫菜做成海鲜肉馅,包成球状,蒸或煮熟着吃。平潭咸米时入选由中国烹饪协会主办“中国地域十大名小吃”福建榜名单,还被福建餐饮协会评选为“福建十大名小吃”。
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肉燕
中国金牌旅游小吃
肉燕又称太平燕,是福建福州的一道著名的特色风味小吃,福州人逢年过节,婚丧喜庆,亲友聚别,必吃“太平燕”,即取其“太平”、“平安”之吉利,故“无燕不成宴,无燕不成年”。肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成,形似纸状,燕皮薄如白纸,洁白光滑细润,散发出肉香,非常爽口,口感软嫩,韧而有劲。福州肉燕被福建餐
...
饮协会评选为“福建十大名小吃”,更是被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”,小编推荐品尝鼓楼区同利肉燕老铺的“同利肉燕”,而美食园制作的“扁肉燕”被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。
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太极芋泥
中国金牌旅游小吃
太极芋泥是福建福州一道特色传统名点,属于福州菜,以福建盛产的槟榔芋为原料,加糖、猪油蒸制而成。此菜形色古朴大方,芋泥细腻润滑,香甜可口,看似凉菜,吃起来却烫嘴,别具风味。芋头历来是盘中佳肴,是闽菜传统甜食之一,福州地区逢吉辰喜庆,筵席上多有此甜食。太极芋泥被中国旅游协会评定为“中国金牌旅游小吃”,还
...
被福州餐饮协会评选为“福州十大名小吃”,美食园制作的“太极芋泥”被中国烹饪协会认定为“中华名小吃”。
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福州鱼丸
福州鱼丸是福建福州富有地方特色的小吃之一,选用鲨鱼、鳗鱼或淡水鱼剁茸加薯粉搅拌作外皮,再包以猪瘦肉或虾等馅心,捏成丸状食物,皮薄均匀,色泽洁白晶亮,食之滑润清脆,汤汁荤香不腻。“没有鱼丸不成席”,从这句俗语中便可知福州人鱼丸的偏爱了。福州鱼丸主要有鳗鱼丸、鲨鱼丸两种,也有少量的淡水鱼丸,其中以七星鱼
...
丸和永和鱼丸比较有名,其中七星鱼丸以鳗鱼或马蛟鱼加上等薯粉制成,具有色泽洁白,有弹性而不腻,馅香而松,口味清甜爽滑等特点。而永和鱼丸更是被福州餐饮协会评选为“福州十大名小吃”。
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福州线面
福州线面是福州市的一道传统小吃,属于闽菜系,起源于唐代,又称“汤饼线”和“怀饪”,它以“丝细如发、柔软而韧、入汤不糊”而闻名。福州线面以精面粉为原料,辅以精盐、茹粉、食油等手工拉制晾干后而成具有煮时不糊,柔韧滑润,咀不粘齿,牵丝缕缕等特点。煮食方便简单,将线面投入沸水锅中,待线面上浮后捞起,倒入炖好
...
的羊肉、鸡肉、或猪上排汤中,调些福建老酒、葱花等,芬香味美。福州风俗,过生日要吃线面加上2个鸭蛋,称“太平面”,寓意平安长寿。
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鼎边糊
锅边糊,又叫鼎边糊,是福州著名的早点小吃,也是福州特色著名佳点。其做法是在铁锅里盛着蛤、香菇、虾米、葱、黄花菜及配料熬成的清汤,用火烧着,待铁锅上方四周烤热后抹上花生油,再将预先备好的浓米浆均匀泼在内缘四周,烘干后铲入汤中,稍煮片刻即成,食之软嫩清香。福州锅边糊,一般与海蛎饼、虾酥、芋粿、油条、生煎
...
包等配食,为当地早点佳品,福州人几乎家家都会做鼎边糊,早晚街头巷尾到处都是鼎边糊小吃摊。
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福州肉松
福州肉松是福州传统名牌佐餐食品,清咸丰六年(1856年)由林鼎鼎创制,用猪瘦肉、红糟、白糖、酱油、熟油精制成的细丝状食品,食之酥甜脆,油而不腻,入口福州肉松自溶,味美可口,老少喜欢,是福州的名特食品之一。如今,三坊七巷的南后街是购买福州肉松的好去处,这里汇集了众多的福州肉松品牌,如鼎日有、鼎鼎、立日
...
有、品日有等等,可以选购一些作为福州特产赠送朋友。
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光饼
光饼是福州传统特色小吃,相传明朝中后叶,福州老百姓为犒劳戚继光军队,自发将面粉做成圆饼用火炉烤熟,粘上芝麻,小的做成咸的,称为“戚继光军队饼”,简称“光饼”,大的做成甜的,称为“东征杀倭寇饼”,简称“征东饼”。福州人吃光饼有诸多花样,有将炒干的海苔菜夹在饼中再加上酸辣佐料的苔菜饼,有夹青菜“雪里红”
...
的辣菜饼,有夹红糟三层猪肉或米粉肉的夹肉饼等等,至今在福州的街头巷尾,依然能够看到小贩的食担上摆着这种美食,福州人宴桌上也摆上了光饼。福州光饼又以福清光饼比较出名,其色、香、味俱备,“缸饼”在福清所有小吃中,声名最响。福清光饼不仅久负盛名,而且价廉物美。光饼夹上苔菜或粉蒸肉,是一种极富乡土特色的风味小吃。
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千页糕
千页糕是福州市的地方特色面点,它如千层叠嶂,香润软糯、入口溶化,常被选作筵席的甜点。特别是福州的味和“千页糕”,油润无渣、吃不粘齿,味道清甜,扬名了数十年,一直深受群众喜爱。安泰楼的千页糕更是被福州餐饮协会评选为“福州十大名小吃”,而安泰楼另一特色小吃碗糕也被福州餐饮协会评选为“福州十大名小吃”。
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菜头饼
菜头饼是福建福州特色传统面点,选用该地方出产的菜头(白萝卜)作馅料,清甜爽口,别有风味,是喜庆宴席常用的糕点。圆形略扁,中间微凹完整,螺纹层次清晰。起酥均匀,皮馅分布匀称,无杂质。口味具有猪油及萝卜的香味,清甜爽口,皮酥,馅松润,无异味。菜头饼更是被福州餐饮协会评选为“福州十大名小吃”,是福州有名的
...
糕点小吃。
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