猪血米豆腐怎么做

食材：米豆腐、猪血、鲜汤，辣妹子辣酱，鸡精，水淀粉，葱花，姜末，盐，酱油，味精，豆瓣酱，蒜蓉，蚝油，红油。

步骤：

1、将米豆腐和猪血都要买回来清洗干净，切成同样大小的方形小块，先烧开水，等水沸腾之后就可以把米豆腐和猪血倒入进去焯水，可以在沸腾的水中加入酱油和盐，要一直煮到米豆腐和猪血熟透了之后就可以捞出来，沥干水分。

2、把小米辣椒剁成辣椒茸，先准备好一个干净的锅，再倒入适量的植物油烧热，蒜蓉和姜末放入进去翻炒煸香，放入鲜汤，鸡精，蚝油，辣妹子辣酱，豆瓣酱，辣椒茸，味精，盐，一直要把鲜汤煮开，搅拌均匀，然后就可以放入猪血和米豆腐了，这个时候可以转小火煮，一直煮到米豆腐和猪血入味之后，就可以勾水淀粉，最后淋入红油，关火起锅装入盘中，最后撒上葱花就可以了。

猪血的功效与作用

1、猪血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，在一定程度上可预防缺铁性贫血。

2、猪血里含有锌、铜等元素，锌可参与体内核酸和蛋白质的合成，可补充营养元素。

米豆腐的功效与作用

1、米豆腐有一定的清热解暑、解困、提神、消暑等作用，适宜夏日食用。

2、米豆腐含有多种维生素，可改善口舌生疮、大便干燥等症状，常用于治疗溃疡、便秘、痢疾等病症，有减肥排毒、养颜美容等功效。