绿笋排骨汤的做法

食材：绿笋、排骨、食盐。

步骤：

1、将绿笋切片，烧水倒入绿笋，大火烧开，再转小火慢炖40分钟。

2、开始处理排骨，挑选一节排骨，将排骨解冻洗净。打开电磁炉，往锅内加入适量的水，将水烧开，放入排骨，将排骨焯一阵，去除骨头中的血水，可以加入少许生姜片和醋，去除腥味。

3、将焯过的排骨捞出，放入冷水中清洗一遍，然后与前面切好的绿竹笋片一起放入高压锅内，加入少许生姜丝、盐巴以及适量的水。

4、开启煲汤模式，笋比较难熟透，所以需要煮较长的时间，时间控制在1个小时左右，好了后打开高压锅舀出少许汤，试试咸淡，不够再加入少许食盐，合适后就可以关火将其捞出装碗了，一碗新鲜可口的绿竹笋排骨汤就做好了。

绿笋排骨汤的功效与作用

绿笋的功效：

1、绿笋性凉，具有清热解暑的作用，夏季食用有助于清热降温。

2、绿笋还具有利尿消肿的功效，有助于促进身体废水的排出，减轻水肿症状。

3、绿笋中的营养成分有助于增强机体免疫力，提高抵抗力。

4、绿笋性寒味甘，有滋阴润燥的功效，适合干燥季节食用。

5、绿笋有助于养胃健脾，促进消化吸收，改善消化不良等问题。

6、绿笋属于低热量食物，富含膳食纤维，有助于控制体重，是减肥瘦身的理想食材之一。

7、绿笋中的一些天然成分对肝脏有保护作用，同时也有助于改善视力。

8、绿笋中的维生素C等成分有助于美容养颜，改善肌肤状态。

9、绿笋中富含矿物质，有助于促进骨骼生长和骨密度的增加。

10、绿笋富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素B、维生素K、钙、铁等，可以补充身体所需的营养物质，增强体质，提高免疫力。

排骨的功效：

1、排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，能促进幼儿的骨骼发育。

2、排骨可提供血红素和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

3、排骨味甘、咸，性平，入脾、胃、肾经，可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。

4、中医认为排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用，适合肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚的患者食用。

5、排骨富含蛋白质和脂肪，为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。还富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。