葱花饼之所以好吃,是因为它将油香、面香、葱香激发出来,并将三者的香味有机融合。外焦里嫩,层次分明,酥松好吃,油而不腻,当做早餐或正餐都很适合。而且做法比较简单,在家就可以制作,那么下面就一起来看看葱花饼的家常做法吧。
做法
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STEP 01
面粉加入少许盐,用开水和面,刷油醒30分钟
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STEP 02
醒好的面团揉好,切成小剂子表面刷油继续醒发40分钟
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STEP 03
制作油酥:两勺干面粉加入十三香再加入熟油(经过加热处理的食用油),调成糊状就可以了
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STEP 04
拿出一个剂子按压成长条,用擀面杖擀成薄薄的面皮
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STEP 05
香葱洗净切成末
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STEP 06
撒上葱花,放几粒盐,葱花的量根据个人口味来
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STEP 07
像叠扇子一样的叠起来,再卷起来,把另一个头压在面团,然后压平,擀成成薄饼状
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STEP 08
平底锅刷油,放入面饼煎两面金黄就可以了