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桃酥饼的做法 葱香桃酥的简单做法

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导语:香葱味桃酥怎么做?桃酥的做法|葱香味的桃酥吃起来酥脆可口,浓郁的葱香带给人幸福感与满足感,美味健康,本次小编教会大家制作这道葱香桃酥,包括所需要的烹制时间、主料及辅制步骤,好吃又简单,一起来学习下吧!

葱香桃酥的做法:

【主料】普通面粉(低筋面粉)250g,玉米油90g,小苏打粉2g,泡打粉(可以不加)1g

【辅料】盐2g,绵白糖100g,全蛋液45g,香葱30g

步骤:

1、将玉米油,白糖,鸡蛋,盐混合在一起搅拌均匀至糖融化;天冷时可以在盆下放温水搅拌;不要用砂糖,容易不化。

2、把面粉,苏打粉,泡打粉混合在一起过筛,筛入第一步混合液中。

3、加入事先洗好晾干切碎的香葱。

4、把所有的东西混合均匀,和成面团。

5、取一小块面团,大约20至22g左右,用手把面团揉圆(面团大小根据月饼模具大小而定);如果感觉面团太干,可以适当添加鸡蛋液,感觉合适为准。

6、揉圆的面团放在烤盘上慢慢压扁,变成一个圆面饼,直径大约为7cm左右,厚度大约为0.3cm,厚度要合适,太厚了就需要多烤些时间。

7、预热烤箱180度,将做好的面团放在烤盘上,烤13分钟~15分钟,烤时要注意看着,不要烤过了。

小贴士:

1、温度和时间都是参考,因为每个烤箱脾气都不一样,温度要自己掌握。

2、香葱一定要提前洗好晾干,千万不能带水,否则会影响面团的湿度。建议用半干一点的香葱,尽量别用水分太足的香葱,不然就算洗净晾干,还是含有很多水分,会直接影响桃酥的口感。

4、关于泡打粉,有人喜欢有人厌,放与不放全凭自己喜欢;放泡打粉口感酥松,用模具压的花纹不明显,不放泡打粉口感酥脆,用模具压的花纹比较漂亮,亲们根据喜好,自己选择好啦!

5 可以用低筋面粉,貌似口感会更酥,烤时间长点上色会更深更诱人,但是千万看好别烤糊了。

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