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荷叶饼是河北承德市特色传统面食。饼薄如纸，绵软洁白，嚼之富有弹性，吃时卷上葱、酱，另具风味。宴席上也多用荷叶饼卷烧鸡或烤鸭丝，再辅以甜面酱、葱等食用。荷叶饼的做法比较简单，在家也可以复刻，那么下面就一起来看看荷叶饼的做法吧！
做法
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STEP 01中筋面粉中放糖，酵母用温水融化后倒加入面粉中，用筷子搅成面屑
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STEP 02揉成光滑面团，盖湿布或者保鲜膜，温暖处发酵2倍大小
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STEP 03用手指蘸面粉，在发酵面团中间戳洞，周围不变形不塌陷就是发酵好了
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STEP 04面团分寸6等份滚圆，盖保鲜膜静置15分钟
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STEP 05手上涂少许油（防粘），取一个面团，按扁，擀成牛舌状，表面涂少许玉米油
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STEP 06对折，用新梳子压成荷叶样子，用力一些避免发酵后印记不明显
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STEP 07用细梳子的背部整理形状
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STEP 08依次做好以后，放入屉，坐在锅上，盖盖子发酵15分钟
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STEP 09开火，上气后蒸20分钟
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STEP 10蒸好不要马上揭盖，等五分钟再打开，荷叶饼就好了
小贴士
夹菜可以根据个人喜好制作，夹红烧肉、老干妈等都可以
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