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羊蝎子是带里脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨，因其形跟蝎子相似，故而俗称羊蝎子，其具有补虚劳形衰、祛寒冷益肾气、开胃健力、等功效。白萝卜则具有清热生津、凉血止血、下气宽中等功效。以白萝卜、羊蝎子为主要食材制作的白萝卜炖羊蝎子香辣美味、肉香四溢，那么下面就一起来看看白萝卜炖羊蝎子的做法吧！
做法
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STEP 01羊蝎子焯水，冷水下锅不需要加任何大料；生姜洗净切片
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STEP 02开锅洗净，准备姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒，放着备用
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STEP 03锅中倒油，中小火，加入一勺郫县豆瓣酱，一块火锅底料，再加入姜、八角、桂皮、香叶、干辣椒，炒出红油加入开水后，加酱油、老抽、白糖、盐，关火
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STEP 04将汤底倒入高压锅内，放入白萝卜和羊蝎子，盖上锅盖上汽压20分钟左右即可
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