素豆汤

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呈乳白色，以皮质光滑、内胚盈厚、粒大饱满、蛋白质含量居豆类作物之冠而著称。白豌豆通常有美容养颜、提高免疫力、润肠通便等功效与作用。白豌豆也是素豆汤的主要原料，那么你知道素豆汤怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！

用料

白豌豆 500克
香葱适量
素高汤 400毫升
食用盐适量
花生油 4－6匙

做法

STEP 01

白豌豆洗净泡上几个小时，到水分吸足
STEP 02

用花生油起锅，珐琅锅在底部刷一层就够
STEP 03

下泡好的白豌豆翻炒
STEP 04

炒香后加素高汤
STEP 05

加水加盐密封锅盖换小火，一直熬到豌豆软塌塌，汤汁浓稠稍稍发黄
STEP 06

转大火烧到收汁，撒上葱花即可出锅

青豆清淡豆类口味名菜/菜谱食谱

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