豌豆小炒

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用料
做法
  • STEP 01
    海虾剥虾仁,可以先放入冷冻室半小时,较容易去壳;
  • STEP 02
    豌豆去壳,笋切丁。虾仁用酒,盐水淀粉腌一下;
  • STEP 03
    炒的时候用厨房餐巾纸吸去水分,油热后,放虾仁滑炒,变色后捞出;
  • STEP 04
    放笋丁煸炒,加豌豆翻炒,加一点水焖一会;
  • STEP 05
    豌豆快熟了,加盐调味,放入炒好的虾仁;
  • STEP 06
    加少许的酒,略炒均匀即可出锅。
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