兔肉味甘、性凉,入肝、大肠经,具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用。兔肉的做法很多,很多人也比较喜欢吃兔子,在四川一带吃兔子比较多。那么你知道酱香兔怎么做吗?这篇文章会为大家介绍,一起来看看吧!
做法
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STEP 01
把兔子斩块。
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STEP 02
锅中加冷水,放入葱姜,放入兔肉块焯水。
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STEP 03
将其烧开即可关火,捞出,反复冲洗干净。
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STEP 04
热油,放入姜蒜炒香,放入兔肉块。
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STEP 05
反复翻炒,炒制出香味。
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STEP 06
加入豆瓣酱,将其翻炒均匀。
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STEP 07
加适量清水,烧开后加盐、冰糖调味。
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STEP 08
小火烧制40分钟,烧制到兔肉软烂。
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STEP 09
旺火稍稍收汁,最后撒上葱花,即可关火。