酱香兔

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兔肉味甘、性凉，入肝、大肠经，具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用。兔肉的做法很多，很多人也比较喜欢吃兔子，在四川一带吃兔子比较多。那么你知道酱香兔怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！

用料

兔肉适量
食用油适量
豆瓣酱 10克
食用盐 5克
冰糖 5克
生姜适量
香葱适量
大蒜适量

做法

STEP 01

把兔子斩块。
STEP 02

锅中加冷水，放入葱姜，放入兔肉块焯水。
STEP 03

将其烧开即可关火，捞出，反复冲洗干净。
STEP 04

热油，放入姜蒜炒香，放入兔肉块。
STEP 05

反复翻炒，炒制出香味。
STEP 06

加入豆瓣酱，将其翻炒均匀。
STEP 07

加适量清水，烧开后加盐、冰糖调味。
STEP 08

小火烧制40分钟，烧制到兔肉软烂。
STEP 09

旺火稍稍收汁，最后撒上葱花，即可关火。

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