兔肉味甘、性凉，入肝、大肠经，具有补中益气、凉血解毒、清热止渴等作用。兔肉的做法很多，很多人也比较喜欢吃兔子，在四川一带吃兔子比较多。那么你知道酱香兔怎么做吗？这篇文章会为大家介绍，一起来看看吧！
做法
- STEP 01
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把兔子斩块。
- STEP 02
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锅中加冷水，放入葱姜，放入兔肉块焯水。
- STEP 03
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将其烧开即可关火，捞出，反复冲洗干净。
- STEP 04
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热油，放入姜蒜炒香，放入兔肉块。
- STEP 05
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反复翻炒，炒制出香味。
- STEP 06
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加入豆瓣酱，将其翻炒均匀。
- STEP 07
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加适量清水，烧开后加盐、冰糖调味。
- STEP 08
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小火烧制40分钟，烧制到兔肉软烂。
- STEP 09
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旺火稍稍收汁，最后撒上葱花，即可关火。
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