红烧兔肉

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红烧兔肉是一道以兔子、松蘑等为主要食材制作的客家菜，菜品色泽酱红，味香肉烂，咸甜酸辣，鲜香味浓，富含营养素，肥而不腻，瘦而不硬。下面一起和小编来学学红烧兔肉的正宗做法吧。

用料

兔子半只
香葱适量
生姜 3块
大蒜叶 1根
干辣椒 6个
八角少许
十三香 少许
少许
老抽少许
食用盐少许
冰糖 5颗
黄酒少许

做法

STEP 01

温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用；
STEP 02

锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油；把香葱，姜块丢下去爆香；
STEP 03

再把兔肉倒入炒香，倒入黄酒烹制片刻
STEP 04

倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧；
STEP 05

烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟；
STEP 06

熄火，把青蒜叶投入，用余温烧热即可起锅装盘。

冷吃兔红烧名菜/菜谱食谱口味熟食/腌菜/罐头

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