杀猪菜

杀猪菜是什么菜？杀猪菜，原本是东北农村每年接近年关杀年猪时所吃的一种炖菜。现在，杀猪菜在保持原风味的同时，其制法已经有了改进，口味丰富，几乎把猪身上所有部位都做成了菜，因此，一道菜能够吃到很多的食材。如果你也想尝试一下这道菜的话，不妨学习一下杀猪菜的做法，说不定是喜欢的口味哦！

用料

猪肉 100g
猪血 150g
猪肝 50g
猪大肠 50g
豆腐 100g
酸菜 100g
粉条适量
食用油适量
香葱适量
生姜适量
食用盐适量
香菜适量
生抽适量
辣椒面适量

做法

STEP 01

猪五花肉切成片，最好再添加些骨头肉，猪肠、猪肝切成块，猪血斜切成片；酸菜洗净，切成细丝；干粉条用开水泡发好，切成长节；豆腐切成片。
STEP 02

炒锅置火上，放入油烧热，投入姜片、葱节炸香，下入酸菜丝炒出味，掺入猪骨头汤，下入猪五花肉、猪肠、猪肝、粉条和冻豆腐，烧沸后撇净浮沫，调入盐、胡椒粉、料酒、酱油、鸡精等，用小火炖约7分钟后，用漏勺将锅中炖好的菜捞出，装入汤内。
STEP 03

将猪血下入锅中，另往锅中汤汁里调入味精，最后撒上香菜节，随蒜泥味碟一起上桌即成。

猪肉酸菜名菜/菜谱食谱生鲜农产品

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