面包美图

口袋面包

口袋面包是中东地区的传统主食面包,它的特色是一烤就会膨胀,中间是空的,切成两半就像口袋,可以装上自己喜欢的菜品来吃,不仅方便还非常可爱。那口袋面包怎么做?会不会很难学?其实不会的,口袋面包的做法很简单,只要学会做口袋就行了,装在里面的菜就可以随自己的口味进行选择了。
用料
做法
  • STEP 01
    将面粉、饮用水、酵母、食盐、白砂糖混合揉至面团光滑,加入软化的黄油,继续揉至扩展阶段。
  • STEP 02
    收圆入盆盖保鲜膜放烤箱里用发酵功能进行发酵(也可以放在其他温暖处发酵)。当面团发至原体积的二倍大时,发酵完成。
  • STEP 03
    发酵好的面团取出后压出空气,将面团分成4份,揉圆盖上保鲜膜,室温下醒发15分钟。
  • STEP 04
    设定好烤箱温度上下火230度,4分钟,(烘烤的时间只有3分钟,设定成4分钟是为了使烤箱内部温度更均匀,还有要将烤盘一起放进去预热)设定好烤箱温度后将醒发好的面团,用擀面杖擀开成为圆饼。
  • STEP 05
    烤箱预热好以后将热烤盘从烤箱里取出来,将擀好的面饼放在热烤盘上,立刻放入烤箱中层开始烘烤(要注意戴好耐高温手套,别烫着)。
  • STEP 06
    大约2分钟以后,面饼会鼓起来,继续烘烤至时间结束。
  • STEP 07
    依次按此方法烤好所有的面饼,放凉以后在面包顶部剪开放入自已喜欢的配菜就可以吃了。
小贴士

1、因面粉的吸水率不同,面包材料中的水请不要一次性全部加入,留10g 做最后调整。

2、这款面包要用高一些的温度烤,并且烤盘要一起放进去预热,滚烫的烤盘是保证面饼膨胀的关键,我用230度上下火烤,很成功。

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