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肉松小贝作为甜品界的新晋网红，其口感绵密松软，受到了很多人的喜爱，色拉酱内陷，外皮裹着厚厚的肉松，中间夹着柔软的蛋糕，一口下去，让味蕾得到升华。下面一起和小编来学学肉松小贝的做法吧。
做法
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STEP 01用无水，无油的容器分离蛋清、蛋黄，蛋黄加入牛奶，用打蛋器搅拌均匀；
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STEP 02加入过筛低粉，玉米淀粉用打蛋器搅拌均匀至无干粉状态，不可以过度搅拌；
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STEP 03蛋清用打蛋器打发至眼里泡，加入柠檬汁，加入1/3白糖；
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STEP 04打发有点浓稠状态，加入剩下的一半白糖；
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STEP 05加入最后一次白糖，打发至7分发泡就可以了；
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STEP 06预热烤箱，温度140℃，20分钟；
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STEP 07取三分之一蛋清至蛋黄糊，用刮刀翻拌均匀至混合；
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STEP 08将翻拌好的蛋黄糊，倒回蛋清里；
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STEP 09翻拌至蛋清，蛋黄混合均匀，不可以过度翻拌，避免消泡；
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STEP 10将糊糊装进裱花袋里，挤入提前铺好油纸的烤盘，留空隙；
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STEP 11送进烤箱，温度140℃，烤20分钟左右；
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STEP 12蛋糕出炉后，在两面都刷上沙拉酱，然后裹上厚厚的一层海苔肉松就可以啦。
图库关联词条
- 1 肉松小贝
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