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凉拌石花菜的做法 芹菜凉拌鹿角菜怎么做

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导语:凉拌石花菜怎么做?凉拌石花菜是一道以石花菜为主要食材制作的美食。石花菜是生长在海底的一种藻类,口感爽利脆嫩。本次小编就给大家分享凉拌石花菜的做法,包括所需要的烹制时间、主料及辅制步骤,好吃又简单,一起来学习下吧!

芹菜凉拌鹿角菜的做法:

【主料】:鹿角菜 适量;芹菜 适量;

【辅料】:精盐 适量;生姜 适量;香醋 适量;生抽 适量;白糖 适量;大蒜 适量;

步骤:

1、干鹿角菜用清水搓洗,去掉砂子等杂质。

2、清洗干净的鹿角菜用清水浸泡,浸泡约5小时。

3、芹菜洗净切小段,生姜切丝,大蒜拍碎后切粒。

4、锅里坐水,水冒泡时下入切好的芹菜段,快速焯水。

5、捞出焯好水的芹菜段倒入准备好的凉水盆里浸泡,这样一冷一热可以破坏芹菜的纤维结构,吃起来不塞牙。

6、芹菜冷却后,捞起至碗中。

7、鹿角菜淘洗后切长段。

8、把鹿角菜放入芹菜的碗中,撒上姜丝拌匀。

9、倒入一汤匙香醋。

10、洒入少许精盐。

11、调入一汤匙生抽。

12、调入适量白糖。

13、撒上蒜粒,调匀即可。

小贴士:

1、干鹿角菜用清水搓洗后用清水泡发。

2、调制凉菜可适当放些生姜,大蒜和醋,用来杀菌提味。

3、调制鹿角菜放生姜味道会稍微的发苦。

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