海米冬瓜的做法 海米冬瓜怎么做

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海米冬瓜怎么做?海米冬瓜的家常做法。海米冬瓜是是一道美味可口的特色传统名菜,属于浙菜。此菜汁浓味鲜,瓜嫩爽滑。将海米和冬瓜一起烧,海米可以给冬瓜鲜美的味道,而冬瓜可以带给海米清淡爽口的味道。海米冬瓜的做法并不难,下面一起来学习吧。
用料
做法
STEP 01
将冬瓜削去外皮,去瓤,洗净切成片,用少许精盐腌10 分钟左右,沥干水分待用;用温水将海米泡软;葱、姜洗净切末;
STEP 02
锅内放油,烧至六成热,倒入冬瓜片,待冬瓜皮色翠绿时捞出沥油;
STEP 03
锅内留底油,烧热,爆香葱末、姜末,加入适量水、味精、料酒、精盐和海米,烧开后放入冬瓜片,再用大火烧开,转用小火焖烧,冬瓜熟透且入味后,下水淀粉勾芡,炒匀即可。
小贴士

汁浓味鲜,瓜嫩爽滑。冬瓜片不要切得太薄,否则口感不好。

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