蟹黄小笼包

幸运儿

汤清不腻，稠而不油、味道鲜美的蟹黄包，让你在鳜肥蟹黄的秋季念念不忘。蟹黄小笼包怎么做？本次小编教大家这道蟹黄小笼包的做法，包括蟹黄小笼包所需要的烹制时间、主料及辅料、烹制步骤，好吃又简单，一起来学习下吧！

用料

皮冻适量
猪肉馅 适量
中筋面粉 适量
冷水适量
蟹膏适量
香油适量
葱姜适量
鸡粉适量
白胡椒粉 适量
白糖适量
食用盐适量

做法

STEP 01

将凉水缓缓倒入面粉盘中
STEP 02

揉成表面光滑的面团，包上保鲜膜静置20分钟
STEP 03

将五花肉剁成肉糜
STEP 04

肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺，拌匀后分次加入葱姜水搅匀
STEP 05

加入蟹膏搅拌搅匀
STEP 06

调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲
STEP 07

蟹膏、肉糜、皮冻比例：1：2：3
STEP 08

饧好的面团取出揉制几下，切成小剂子
STEP 09

擀成中间厚旁边薄的面皮，包上馅料打摺成形
STEP 10

点缀上蟹膏，做若干包子生坯
STEP 11

生坯摆放小笼内冷水上笼
STEP 12

大火蒸10分钟即可

蟹小笼包海鲜名菜/菜谱食谱口味

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