三文鱼刺身

秋天的浮萍

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用料

三文鱼 300克
陈醋 1勺
生抽 15毫升
紫苏 1把
芥末适量
白糖 1勺
饮用水少许

做法

STEP 01

冰鲜的三文鱼半扇，拔去大刺；将三文鱼切成大块诺干，取一块生食，其他用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻。
STEP 02

备用的三文鱼去皮，将三文鱼切成0.3-0.5厘米左右薄厚的片。
STEP 03

取一深盘放入冰块，上铺保鲜膜，洗净的紫苏叶铺在冰上，中间用长条鱼片卷成花型。
STEP 04

紫苏叶上码入三文鱼片，取少许紫苏叶丝装饰在中间，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟。
STEP 05

这段时间调制佐料：用生抽、醋、白糖、白开水调成汁，根据个人口味放入芥末酱拌匀，过三、五分钟即可取出刺身食用。

小贴士

食用时卷裹紫苏叶味道更佳。

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