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素烧小萝卜
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小萝卜在这个季节最经济实惠了,在我们老家也它叫水萝卜,经常的做法除了蘸酱就是凉拌,其实素烧非常好吃,并且做法也非常的简单,那么素烧小萝卜怎么做呢?下面小编就来和大家分享素烧小萝卜的做法,一起来看看吧。
用料
小萝卜
4个(1大3小)
花椒
十几粒
生抽
少许
植物油
适量
食用盐
适量
淀粉
适量
做法
STEP 01
小萝卜洗净,去两头
STEP 02
切滚刀块
STEP 03
小萝卜凉水下锅焯水(凉水下锅在煮的过程中会挥发掉一些萝卜气),萝卜煮熟不太硬捞出备用
STEP 04
锅内入底油,温热炸花椒粒,颜色变黑扔掉
STEP 05
炸花椒粒的时候调个碗汁:清水半小碗、盐适量、酱油少许调颜色,味精少许,淀粉少许
STEP 06
锅内倒入小萝卜翻炒几
STEP 07
倒入碗汁大火烧开,中小火收汁
STEP 08
汁粘稠即可出锅
小贴士
1、花椒粒是这道菜好吃的关键。
2、萝卜焯熟再放碗汁收汁,淀粉不要太多,薄芡为宜。
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