斯诺
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大爱紫薯，特喜欢那种深深的紫，总透着一股神秘的色彩。而加了紫薯的包子口感非常的软绵，那神秘的紫色，时刻诱惑着你的胃，若再配上一碗小米粥或一杯豆浆，就是不错的营养早餐了。那么紫薯木耳包怎样做呢？下面小编就来和大家分享紫薯木耳包的做法。
用料
- 高筋面粉 350克
- 紫薯泥 200克
- 酵母粉 6克
- 玉米油 5ml
做法
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STEP 01将酵母用温水化开，待用
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STEP 02高筋面粉过筛并加入紫薯泥与玉米油，然后倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌，（如不够水，可添加温水）
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STEP 03和成光滑面团，盖上保鲜膜或湿布，放置温暖处发酵
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STEP 04面团发酵至原来的1.5-2倍大即可
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STEP 05发酵好的面团再充分揉掉气泡，然后擀成长条，分成小剂子
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STEP 06将剂子搓圆并擀成中间厚四周薄的面皮片
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STEP 07取一片面皮 ，包入木耳黄花菜鸡蛋馅
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STEP 08均匀的捏出皱褶，收口即成包子生胚
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STEP 09包子垫上粽叶或湿布，码放于蒸笼上，再静置20分钟
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STEP 10热水下锅，大火蒸10分钟，熄火3分钟再揭盖
小贴士
1、紫薯泥可换成南瓜泥，如果是南瓜泥，因其本身含水份较多，酵母就不需再用温水化开了
2、在和面时加入少许玉米油，可合做出的包子表面更有光泽，不要加花生油、橄榄油等味道重的油，因为会影响包子本来的味道
3、蒸包子的时间取决于包子的大小，如果包子大些及是鲜肉馅料，则蒸的时间就需要长些
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