紫薯木耳包

斯诺

大爱紫薯，特喜欢那种深深的紫，总透着一股神秘的色彩。而加了紫薯的包子口感非常的软绵，那神秘的紫色，时刻诱惑着你的胃，若再配上一碗小米粥或一杯豆浆，就是不错的营养早餐了。那么紫薯木耳包怎样做呢？下面小编就来和大家分享紫薯木耳包的做法。

用料

高筋面粉 350克
紫薯泥 200克
酵母粉 6克
玉米油 5ml

做法

STEP 01

将酵母用温水化开，待用
STEP 02

高筋面粉过筛并加入紫薯泥与玉米油，然后倒入酵母水，边倒边用筷子搅拌，（如不够水，可添加温水）
STEP 03

和成光滑面团，盖上保鲜膜或湿布，放置温暖处发酵
STEP 04

面团发酵至原来的1.5-2倍大即可
STEP 05

发酵好的面团再充分揉掉气泡，然后擀成长条，分成小剂子
STEP 06

将剂子搓圆并擀成中间厚四周薄的面皮片
STEP 07

取一片面皮，包入木耳黄花菜鸡蛋馅
STEP 08

均匀的捏出皱褶，收口即成包子生胚
STEP 09

包子垫上粽叶或湿布，码放于蒸笼上，再静置20分钟
STEP 10

热水下锅，大火蒸10分钟，熄火3分钟再揭盖

小贴士

1、紫薯泥可换成南瓜泥，如果是南瓜泥，因其本身含水份较多，酵母就不需再用温水化开了

2、在和面时加入少许玉米油，可合做出的包子表面更有光泽，不要加花生油、橄榄油等味道重的油，因为会影响包子本来的味道

3、蒸包子的时间取决于包子的大小，如果包子大些及是鲜肉馅料，则蒸的时间就需要长些

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