红烧带鱼

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导语:带鱼肉嫩体肥、味道鲜美,除了中间的大骨外,鱼身便无细刺,很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼的做法很多,今天小编给大家推荐一道比较受欢迎的红烧带鱼的做法,一起来学习学习吧!
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红烧带鱼的做法:
【主料】带鱼500克
【辅料】葱10克、蒜10克、二锅头15毫升、老抽10毫升、生抽10毫升、食盐2克、白糖10克、香葱末10克、花椒2克、黄酒15毫升、干辣椒1个、姜10克、花生油50克

步骤:
1.带鱼去掉内脏去头尾刮净外皮,洗净切段,控干水分备用;
2.将带鱼段放姜丝、花椒、黄酒腌制半小时;
3.将腌好的带鱼段用厨房纸吸干水分;
4.锅中放入少量植物油烧热,将带鱼段炸至两面金黄捞出备用;
5.准备几瓣大蒜切几片姜片备用;
6.锅中多余的油倒出去,继续加热;
7.加入大蒜瓣、姜片、辣椒段、生抽、老抽,再加入少量二锅头;
8.最后加入开水烧制,直到汤汁快收干时加入适量白糖和盐;
9.出锅装盘撒上小香葱末即可。
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