香椿拌豆腐

香椿拌豆腐的做法
【主料】香椿150克 南豆腐250克
【辅料】盐适量，香油1汤匙

步骤：
1.香椿洗净，用开水焯烫捞起，沥干水分；
2.豆腐切成小方块，放入沸水里焯烫一下，捞起备用；
3.将沥干水分的香椿切碎，放入豆腐中；
4.取一个小碗，加入适量盐和一勺香油，在加少许开水搅拌均匀；
5.倒入焯好的豆腐和香椿上，拌匀即可。

小贴士：
1.用北豆腐和内酯豆腐都可以做，如果用新买的带有余温的口感会更好。
2.香椿必须焯水后再用，这样既可以使香味挥发出来，又可以去除香椿中的亚硝酸盐。
3.喜欢吃辣的还可以加入油泼辣椒和醋。