菱角烧豆腐的做法大全 菱角烧豆腐怎么做好吃

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秋季是菱角上市的季节,这道菱角烧豆腐正是这个季节的时鲜菜。豆腐水嫩水嫩,菱角经过煮后,变得很粉很粉,再加上肉末来提香,整道菜十分搭调。菱角烧豆腐怎么做好吃呢?想自己在家做这道菜的朋友一起来学习怎么做吧。
用料
做法
STEP 01
豆腐切小块,入加盐的冷水锅煮开并小火煮几分钟;
STEP 02
煮好后过一下冷水沥干备用;
STEP 03
里脊肉洗净沥干,剁成末;
STEP 04
油锅蒜末爆香,入肉末炒至变色;
STEP 05
锅内加料酒,生抽,老抽,盐,糖,少许水和豆腐煮开;
STEP 06
菱角对半切开,倒入煮开的锅内,转小火炖至豆腐入味,菱角软烂;
STEP 07
大火收汁,出锅后撒上葱花。
小贴士

豆腐一定要焯水去除豆腥味,使口感更好;焯水时加盐,豆腐不易碎;煮的时候不要用大火,也可防止豆腐被煮破。

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