虾圆厚蛋汤

虾仁和鱼肉禽肉相比，脂肪含量少，并且几乎不含作为能量来源的动物糖质，虾仁中的胆固醇含量较高，同时含有丰富的能降低人体血清胆固醇的牛磺酸，虾仁含有丰富的钾、碘、镁、磷等微量元素和维生素A等成分。下面小编就来和大家分享一道虾圆厚蛋汤的做法，一起来看看怎么做好吃的虾圆厚蛋汤吧。

用料

虾仁 300g
鸡蛋 2个
皮肚 2块
木耳 5朵
胡萝卜半根
青菜 3棵
蛋清 1个
木薯粉 2汤匙
姜汁 2茶匙
食用盐 2.5茶
胡椒粉半茶匙
芝麻油 1茶匙
鸡精 0.5茶匙

做法

STEP 01

虾仁去肠，绞成泥，加盐，姜汁1茶匙，蛋清，搅打上劲
STEP 02

静置10分钟后拌入2汤匙木薯淀粉，使劲搅拌上
STEP 03

用虎口挤出丸子，放入沸水中焯定型
STEP 04

鸡蛋煎成厚蛋饼
STEP 05

皮肚切块，木耳泡发，鸡蛋切块备用
STEP 06

锅里放虾丸，鸡蛋，木耳，皮肚一起煮到汤汁变白
STEP 07

加入姜汁1茶匙，胡椒粉半茶匙，盐1.5茶匙煮开
STEP 08

放入胡萝卜片煮断生
STEP 09

青菜放入关火，起锅放鸡精和芝麻油

虾咸鲜味汤品口味家常菜

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