鸡蛋美图

椿芽焖蛋

椿芽焖蛋是安徽省太和县的汉族传统风味小吃,将椿芽包于蛋液之中,经小火焖制,使椿芽的芳香留于蛋内,菜品浓香诱人,脆嫩爽口,质地鲜嫩,芳香浓郁。据传早在唐朝时即已成为“贡品”,明清两朝已闻名全国,是安徽出口商品之一。那么椿芽焖蛋怎么做呢?下面教大家椿芽焖蛋的家常做法。
用料
  • 土鸡蛋 3只
  • 香椿 1小把
  • 食用盐 适量
  • 猪油 适量
做法
  • STEP 01
    土鸡蛋磕入干净的豌内
  • STEP 02
    放入半勺盐搅打至蛋液起泡沫备用
  • STEP 03
    将净椿芽放入开水碗里,盖严碗盖,约烫3分钟取出,沥干水分,切成碎末
  • STEP 04
    平地锅置旺火,放入一勺熟猪油
  • STEP 05
    烧至五成热,将鸡蛋倒入锅内
  • STEP 06
    趁鸡蛋未熟时,将椿芽放在蛋中间
  • STEP 07
    用筷子将四周鸡蛋向中心折迭,使鸡蛋液包住椿芽
  • STEP 08
    颠勺翻身,关火余温焖5分钟左右至熟即可
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