椿芽焖蛋

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椿芽焖蛋是安徽省太和县的汉族传统风味小吃，将椿芽包于蛋液之中，经小火焖制，使椿芽的芳香留于蛋内，菜品浓香诱人，脆嫩爽口，质地鲜嫩，芳香浓郁。据传早在唐朝时即已成为“贡品”，明清两朝已闻名全国，是安徽出口商品之一。那么椿芽焖蛋怎么做呢？下面教大家椿芽焖蛋的家常做法。

用料

土鸡蛋 3只
香椿 1小把
食用盐适量
猪油适量

做法

STEP 01

土鸡蛋磕入干净的豌内
STEP 02

放入半勺盐搅打至蛋液起泡沫备用
STEP 03

将净椿芽放入开水碗里，盖严碗盖，约烫3分钟取出，沥干水分，切成碎末
STEP 04

平地锅置旺火，放入一勺熟猪油
STEP 05

烧至五成热，将鸡蛋倒入锅内
STEP 06

趁鸡蛋未熟时，将椿芽放在蛋中间
STEP 07

用筷子将四周鸡蛋向中心折迭，使鸡蛋液包住椿芽
STEP 08

颠勺翻身，关火余温焖5分钟左右至熟即可

名菜/菜谱食谱鸡蛋蔬菜菜系/中餐皖北菜

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