2023年卤蛋十大品牌榜中榜

一、卤蛋和松花蛋的关系介绍

1、松花蛋

松花蛋又叫皮蛋、变蛋等 利用蛋在『碱性溶液』中，能使『蛋白质凝胶』的特性，使之变成富有弹性的固体，富含铁、甲硫胺酸（必须胺基酸）、维生素E。

2、卤蛋

卤蛋又名卤水蛋。就是煮鸡蛋，是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋。卤蛋是一种用煮熟的鸡蛋，需要剥壳之后，然后放在自己调制好的卤汁里面，一定要煮到变色才可以的鸡蛋，营养价值也是非常的高哦，吃卤蛋还有润肺的功效，对身体有很好的帮助。

卤蛋和松花蛋都是鸡蛋、鸭蛋等蛋类经过人工制作而成，二者是并列关系，且二者都是蛋的一种。

二、卤蛋吃多了有什么危害

卤蛋吃多了可能会有消化不良、营养不良、食物中毒等危害。具体分析如下：

1、消化不良

蛋类属于蛋白质、钙含量比较丰富的食物，吃多了以后容易造成肠胃消化负担加重，引起消化不良，出现腹胀、腹痛等不适。

2、营养不良

卤的蛋类吃多了，通常会导致其他食物的摄入量减少，使营养补充比较单一，发生营养不良，引起全身无力、贫血等症状。

3、食物中毒

卤的蛋类因为长时间卤煮，一般含有较多的亚硝酸盐，过多食用容易出现亚硝酸盐中毒，发生腹痛、腹泻，甚至脱水、休克等食物中毒现象。

另外，还具有致癌等危害。日常因为饮食不健康，导致机体出现明显不适时，建议及时就医采取治疗。

三、卤蛋有营养价值吗

一般情况下，卤蛋是有营养的，卤蛋是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋，适量食用对身体有好处。具体如下：

1、补充营养：卤蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素、铁、钙、钾等人体必需的营养物质，适量食用卤蛋，可以起到补充营养的作用。

2、促进发育：卤蛋中含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁和维生素等物质，适量食用卤蛋可以促进儿童和青少年生长发育。

3、提高记忆力：卤蛋中含有大量的维生素以及其他营养物质，适量食用卤蛋可以起到缓解神经衰弱，提高记忆力的作用。

需要注意的是卤蛋含盐量比较高，患有胆固醇偏高、肝炎以及心脑血管疾病的患者要在医生的指导下慎重服用。另外，对卤蛋过敏者禁用。

四、卤蛋的热量是多少

卤蛋通常由鸡蛋在卤水中煮制而成。一个普通大小（约50克）的卤蛋的热量大约为80卡路里。烹制卤蛋时可能会加入一些香料和其他调味料，这些调味料可能会增加食品的热量。此外，如果使用的是高热量或高脂肪的卤汁来烹制卤蛋，热量会更高。

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