铁板牛柳

铁板黑椒牛柳的做法：
【用料】黑椒牛柳适量、铁板一个、洋葱适量、胡萝卜少许（不加也行）、蒜少许、黑胡椒汁少许

步骤：
洋葱切滚刀状，胡萝卜切丝，蒜切片，将铁板放在炉灶上中小火加热；
锅内人油爆香蒜片，加入牛柳迅速翻炒至7份熟盛出；
重新入油锅内，放入洋葱和胡萝卜丝稍微翻炒即可倒在烧热的铁板上；
将牛柳放在洋葱上，淋上黑胡椒汁就可以吃了；

烹饪技巧：
1.牛柳你也可以自己买来腌制，但要腌透味道才好些哈。并且买来的牛柳在切丝时候要反着纹理切，不然口感会很柴。 
2.牛柳过油一定要大火，动作迅速，这样的牛柳才能锁住水分保持肉质嫩嫩的哦；
3.洋葱不必在锅内爆太久，因为铁板是热的哈，遇见铁板其香味自然就散发出来了哦,而且被铁板加热后烧制的程度也正好；
4.铁板很烫，所以在挪到配置的木板上时一定要记得带上厚手套；
5.呵呵，再啰嗦下，买回的牛柳不必再解冻，直接入锅加热即可。