烧云腿

秋天的浮萍

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烧云腿具有鲜、酥、脆、嫩、香甜等特点，长期以来一直以营养丰富，肉质滋嫩，油而不腻，香味浓郁，咸香回甜著称于世，被消费者视为名馈赠亲朋好友的珍贵礼品，而在竞争日渐剧烈的食品市场中扎根开花，经久不衰。那么烧云腿怎么做呢？下面就来和小编一起学习下烧云腿的做法吧。

用料

熟火腿 76克
葱条 38克
猪肚尖 152克
蜜糖水 适量
上汤少许
姜汁少许
白酒少许
蛋浆少许
火腿汁 少许
生粉少许

做法

STEP 01

熟火腿用蜜糖水浸一天，蘸蛋浆炸香，切片伴碟边
STEP 02

猪肚尖取去粗韧之皮不要，切薄片，用姜汁、酒腌两小时，在沸水中拖一拖
STEP 03

用油爆香葱寸，置猪肚尖炒之，调上汤、火腿汁续炒2分钟至熟，上碟供食

火腿家常菜名菜/菜谱食谱菜系/中餐云南菜

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