山西十大面食

提起山西面食，很多人首先想到的就是刀削面，山西刀削面被评为“中国五大面食”、“中国十大面条”之一，是山西美食最具代表性的名片。山西刀削面的做法独特，左手托住和好的面块，削时由右至左一刀接一刀向前削，面叶落入汤锅，汤滚面翻，煞是好看，用刀削出的面叶，中厚边薄，棱锋分明，形似柳叶，入口外滑内筋，软而不粘...，越嚼越香。刀削面的调料也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，也可以配浆汁、蘸陈醋同吃，极具风味。 【展开全部】 【 详细>>】

闻喜花馍是山西省的传统面点，是一道老少皆宜的蒸制面食，人工用面做成的各种样式的馒头，因花式各样而命名为花馍。闻喜花馍有“花糕”、“花馍”、“吉祥物”、“盘顶”四大系列200多个品种，主要原料是小麦面粉，经过烘焙后，外表金黄酥脆，内部松软香甜，吃在嘴里，甜中带香。山西的闻喜花馍广泛用于婚嫁、节日、寿诞...、丧葬等诸多民俗风情、祭祀或庆贺活动中，不仅味道好，还寄托了劳动人民的美好愿望和祈盼，而且具有一定的观赏和艺术价值，其制作技艺是国家级非物质文化遗产。 【展开全部】 【 详细>>】

晋式月饼是山西十大特色面食之一，是以山西地区制作工艺和地方风味中秋节食品为代表的月饼种类。晋式月饼在配料上一般以胡麻油、黄豆油、红糖、鸡蛋和红豆、红枣为主，经包馅、木质月饼模具成型、烘烤和锅烧等工艺加工而成的，具有松酥绵软、古朴醇香、酥绵爽口、甜而不腻等特点。MA Igoo网小编了解到，晋式月饼的品...种丰富，主要有混糖月饼、细皮月饼、提浆月饼、夯月饼、郭杜林饼等，比较出名的有大同月饼、汾阳月饼、寒湖月饼、神池月饼等。 【展开全部】 【 详细>>】