云浮十大名菜

十大好吃的云浮特色菜排名到广东云浮必吃的10大经典名菜

云浮位于广东省中西部，这里是广府民系的发祥地，西江文化、南江文化、六祖文化、石艺文化等都发源于此，悠久的历史造就了云浮源远流长的美食文化。MAIGO O网小编整理了一份到广东云浮必吃的10大经典名菜盘点，包括了腰古烧猪肉、豉油膏土猪腩、郁南黄皮骨、思劳兔、茶洞酿豆腐、罗定豆豉鸡、六祖素斋之罗汉斋、新兴黄鳝羮、三蛇龙虎凤大会、大湾簕鼓鸡等。下面，一起来看十大好吃的云浮特色菜推荐及其相关知识吧！

01
腰古烧猪肉
91.5
02
豉油膏土猪腩
90.5
03
郁南黄皮骨
88.8
04
思劳兔
87.1
05
茶洞酿豆腐
85.5
06
罗定豆豉鸡
84.5
07
六祖素斋之罗汉斋
83.0
08
新兴黄鳝羮
81.4
09
三蛇龙虎凤大会
79.8
10
大湾簕鼓鸡
78.4

提醒：本榜单仅供参考，务必实地考察、谨防诈骗、理性判断、审慎决策！ 榜单推荐入榜>>

榜单说明： 云浮十大名菜，是MAI goo小编主要依据云浮市特色菜、传统名菜、招牌菜、代表菜、宴席菜等进行选择，根据菜品历史、公众知名度，网络关注指数，并参考互联网相关排行榜/榜单，进行综合排行推荐，名单仅供参考，如有疑问，欢迎在末尾评论/批评指正。为我喜欢的投票>>

云浮十大名菜

腰古烧猪肉

肉汁丰盈/皮脆肉香

腰古烧猪肉是云浮烧猪界的“扛把子”，它包含着敬祖念先与对美好生活的祈盼，是各大喜庆场合餐桌上的必备菜肴。腰古烧猪肉的制作工序比较繁琐，需要采用传统的土炉，反复烘烤、降温、再烘烤，烘烤过程中爆裂的小孔，形成均匀的芝麻小泡，赋予烧猪表皮酥脆的口感。衡量一只烧猪是否合格的标准是猪的表皮是否金黄，外皮是否焦...脆，如果一口下去肉汁丰盈、皮脆肉香，那么这道烧猪算是成功了。要是再蘸点白糖食用，更能激发出诱人的脂香，简直风味一绝。【展开全部】

豉油膏土猪腩

土猪腩的油脂与豉油膏的香味相融合

豉油膏土猪腩是作为“云浮四宝”之一的豉油膏加上土猪腩制作而成的名菜佳肴。豉油膏已有上百年历史，选用本地纯正的黄豆和黑豆，经特殊工艺发酵而成，加入优质矿泉水、食盐等天然配料，使其冷却凝固成膏体状。豉油膏土猪腩以云浮本地农家自养土猪肉为主材料，土猪腩均匀切薄片，加豉油膏腌制，再在上釉的砂锅内以啫煲的做法...烹制，成菜异香扑鼻，豉油膏特有的咸香充分融入土猪腩中，土猪腩的油脂与豉油膏的香味在唇齿间迸发，齿颊留香，久久不绝。【展开全部】

郁南黄皮骨

酸香的黄皮中和了猪肉的厚重入口嫩滑/清爽不腻

到广东云浮必吃的10大经典名菜都有啥？Maig oo小编向大家推荐郁南黄皮骨。郁南黄皮骨在十大名菜里面资历尚浅，在2016年才研制出来，却凭借惊人的受欢迎程度成为了十大名菜之一。这道菜以郁南半野生黄皮干、生猪排骨、陈皮为原料，成菜色泽鲜亮诱人，黄皮浓郁的香味蔓延开来，让人光是闻着就垂涎欲滴。黄皮骨入...口嫩滑，酸香的黄皮中和了猪肉的厚重，清爽不腻，非常开胃，极具当地特色。【展开全部】

思劳兔

兔皮Q弹/肉香浓郁

上世纪八十年代，思劳人为了增加经济收入，很多农户开始养殖兔子。燕兴饭店的老板灵机一动，运用当地特有的香料，通过不断改进烹饪手法，创造了美味的思劳兔，随着这道菜的名声越来越响亮，逐渐成为了云浮必吃美食。思劳兔兔皮Q弹，肉香浓郁，酱香味、紫苏味和兔肉本身的味道融为一体，仔细品味，还能尝到柴火灶烧出的独有...的味道。若是有机会来到云浮，maig oo小编推荐您尝尝美味又营养的思劳兔。【展开全部】

茶洞酿豆腐

鲜嫩香滑

茶洞酿豆腐是十大好吃的云浮特色菜之一，这道菜选用有着三百多年历史的茶洞石磨豆腐为原料，加入肉糜、韭菜、花生碎等配料制成。酿豆腐的馅料十分讲究，选用土猪的腩肉，三分肥七分瘦的最好，将五花肉切成块再剁成肉馅，酿入豆腐中，酿好后，把豆腐放进用纯生花生油热好的大锅里煮，伴随着柴火噼里啪啦的响声，锅内的豆腐不...断翻腾，听起来就特别有食欲。豆腐煮好后，再洒上一层花生酥和韭菜就大功告成了。除了茶洞酿豆腐外，连滩酿豆腐也是云浮市的特色菜肴。【展开全部】【详细>>】

罗定豆豉鸡

鲜香四溢/肉嫩皮滑/肥而不腻

罗定豆豉鸡是十大最受欢迎的云浮名菜之一，属于粤菜系。罗定豆豉鸡以家养的罗定三黄鸡为主要原料，加上上等的罗定豆豉，在适当的火候下使其鲜香四溢，成菜吃起来肉嫩皮滑、肥而不腻，特别是未经提取豉油的原豉，其味道更是鲜美无比。烹制豆豉鸡时需要注意，鸡肉要切成适中的块状，确保其在烹饪过程中能够均匀受热，充分吸收...豆豉和调料的味道，并且不能炒得太久，以免鸡肉过熟或变焦，要时刻注意调整火力的大小，以适应不同口味的需求。【展开全部】【详细>>】

六祖素斋之罗汉斋

十八种菜交织在一起

随着时代的发展，荤菜已从奢侈品变为了必需品，吃多了大鱼大肉的人们对于素食的需求也逐渐增加。罗汉斋是一道汉族的传统素菜，这道菜取自十八罗汉聚集一堂之义，是寺院风味之“全家福”。罗汉斋的制作原料丰富，香菇、海鲜菇、草菇、金针菇、鲜蘑菇、胡萝卜、银杏、玉米笋、云耳、腐竹、雪耳、发菜、油炸、大白菜、竹笙、粉...丝、竹笋干、冬笋十八种菜交织在一起，一菜一筷一味，若组合食用，还可迸发出更为多样的口感，非常适合现代人降血压、低脂肪的养生需求。【展开全部】【详细>>】

新兴黄鳝羮

肉质细滑/汤鲜开胃

云浮什么美食最有名？新兴黄鳝羮以黄鳝、瘦肉丝、木耳丝、鸡蛋丝、韭菜、粉丝、生姜为原料烹制而成，一口浓汤下肚，新鲜开胃；细细品尝木耳丝及粉丝，爽脆直达中砥；汤菜并食，滋味欲罢不能，口腔点点回甘，一不小心就见碗底。鸡蛋与韭菜保持了原有的味道，不会串味半分，作为主角的黄鳝肉，更是肉质细滑、无刺、味道鲜，各...自的滋味此起彼伏，给食客带来顶级的美食享受。有机会来到云浮，maig oo小编提醒您别忘了尝尝新兴的黄鳝羮哦！【展开全部】【详细>>】

三蛇龙虎凤大会

眼镜蛇+金环蛇+灰鼠蛇+老猫人工养殖

三蛇龙虎凤大会是广东新兴一带的地方传统名菜，属于粤菜系，一般用眼镜蛇、金环蛇和灰鼠蛇这三种毒蛇汇于一起做蛇羹，加入老猫就成了“三蛇龙虎凤大会”。虽说是毒蛇，但其毒素储存在毒囊里，身体的肌肉里是无毒的，但是需要注意，蛇和老猫都属于国家级保护动物，野生的不能食用，只有人工养殖的是可以销售和食用的。【详细>>】

大湾簕鼓鸡

清热解毒

大湾簕鼓鸡是云浮市郁南县大湾镇的传统特色美食，它的历史悠久，早在清朝顺治年间就已经出现。簕鼓草性凉，清热、解毒，主治疮疥，用它制作的簕鼓鸡具有清热解毒的药用价值，对儿童疮疥也有很好的治疗效果。制作大湾簕鼓鸡分为四个步骤，一是编织，把簕鼓簕的叶摘回来后，先用刀去掉其边上的刺，然后裁成宽度相等的叶片，洗...干净后用来编织簕鼓鸡；二是配料，主要用糯米，配以绿豆、红豆、花生等，再加上些炒芝麻，腊肠、腊肉等辅料；三是填料，配好料后，把料搅拌均匀再填进鸡肚里；四是炮制，煮制时要加盖，放足水，水要浸过簕鼓鸡面，水滚后再加水，并上下翻动，直至簕鼓鸡熟匀熟透。【展开全部】【详细>>】

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