成都十大名菜

宫保鸡丁是一道闻名中外的特色名菜，也是成都十大名菜之一。川味宫保鸡丁用的是鸡脯肉，由于鸡脯肉不容易入味，炒出来鸡肉容易嫩滑不足，需要在码味上浆之前，用刀背将鸡肉拍打几下，或者放入一只蛋白，这样的鸡肉会更加嫩滑，此外原料中必须使用油酥花生米和干辣椒节，辣椒节炸香，突出糊辣味，味型是辣型荔枝味。四川宫保...鸡丁肉质嫩滑鲜嫩的鸡肉配上香脆的花生，入口酥香，红而不辣，辣而不猛，辣中有甜，甜中有辣，去成都一定要尝尝雅堂小馆、璟府小厨的宫保鸡丁。 【展开全部】 【 详细>>】

成都好吃的菜有哪些？回锅肉是成都传统菜式中家常菜肴的代表菜，属于川菜。回锅肉起源于四川农村地区，所谓回锅，就是再次烹调的意思，先煮后炒，这样做出的回锅肉色泽红亮，肥而不腻，入口浓香，色香味俱全，是下饭菜的首选。回锅肉要想做得好吃，最好是热锅放熟油，油烟不重，不败菜的本味，菜油会比其它油更好，而且要用...香蒜苗作配料，这样不会有冲鼻的坏葱味，据M AIgoo网小编了解，成都回锅肉做得比较好的店子有饕林餐厅、李老大华仁饭店等。 【展开全部】 【 详细>>】

麻婆豆腐是去成都必吃的美食，是成都最负盛名的名菜之一。麻婆豆腐以豆腐、肉末为主料，蒜苗、辣椒、豆瓣、淀粉等为辅料，虽然食材简单，但是做法讲究，先炒后煮再勾芡，时间火候都要把控好，方成美味，陈麻婆豆腐是成都最有名的麻婆豆腐店，以麻婆豆腐为名，可见其自信程度，此外永乐饭店、明婷小馆也值得尝试。成菜麻婆豆...腐的特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，突出川菜麻辣味型的特点，这道菜不仅在国内广受好评，还传到海外，成了国际名菜。 【展开全部】 【 详细>>】